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搭配秋葵或納豆，遠離疲勞效果UP！

當然蘆筍的好處可不只如此，蘆筍還富含一種能消除疲勞的胺基酸─「天門冬胺酸」，天門冬胺酸若搭配上黏稠的食物或維生素B2一起食用，

消除疲勞的效果就能加倍，因此推薦蘆筍搭配秋葵或納豆一起食用。 

對於忙碌的現代人來說，蘆筍是個能夠消除疲勞且健康的好選擇！ 

【挑選蘆筍的方法】 
想要買蘆筍消除疲勞卻不知如何下手嗎？教你挑選蘆筍的3個秘訣： 
1.選擇莖粗且筆直的蘆筍〈太細的蘆筍容易纖維粗〉 
2.深綠色且有光澤 
3.切口沒有變色或乾燥，穗尖結實 

買了蘆筍該如何保存？
注意！保存方法不良可能導致蘆筍的莖彎曲。為了不傷到穗尖，以沾濕的報紙包覆後放入塑膠袋冷藏可以保存較長時間。 

【蔬菜之王─白蘆筍】 
台灣市面上較常見到綠蘆筍，但其實還有一種被譽為蔬菜之王的白蘆筍。擁有多種蛋白質、胺基酸及維生素，營養價值豐富。

綠蘆筍和白蘆筍的不同不在於品種，而是栽種方法。 

白蘆筍是在蘆筍冒出頭後，即用土壤覆蓋，並持續到收穫為止。因為一直生長在土裡沒行光合作用而呈現白色，口感較軟且清甜。

主要是做成罐頭，但近年也能在市面上看到新鮮的白蘆筍。

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